1 kg aardappelen, groot vastkokend100 gram boterzout en peper

Dressing:1 eetlepel mayonaise2 eetlepels vers citroensap1 eetlepel honing1,5 theelepel venkelzaadjes gevijzeld

1kg goudrenetten150 gram suikerSap van 1 citroen (of iets minder)1 - 1,5 dl water

0,5 dl olijfolie1 wortel1 ui10 cm bleekselderij1 eetlepel tomatenpuree1 eetlepel suiker2 eetlepels bloem1 blikje of doosje tomatenblokjes3 dl groentebouillon (van blokje)zout, peperoregano

4 mooie stevige stronken witlof35 gram botersap van 1 citroen1 dl waterzout en peper

Rijst (long grain)arachideolie of braadboteruiknoflookchampignonsrode paprikawortelzout en peperpaprikapoeder gerooktverse tijmeetlepel rode pesto

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Pommes Anna is een lekker en bijzonder aardappelgerecht uit de traditionele Franse keuken. Je hebt voor de bereiding ervan in verhouding veel boter nodig maar wees gerust, die boter is dus voor de bereiding en veel ervan blijft achter in de pan en wordt dus niet mee geconsumeerd. Verder is het voor deze bereiding wel handig als je over een keukenmandoline beschikt om heel dunne plakjes te maken van de aardappelen. Ook een koekenpan die in de oven kan met een afneembare handvat of een rvs (inox) handvat omdat het handig is om zowel op het fornuis als in de oven de bereiding te doen.

Ingrediënten: