Ingrediënten:
Varkenshaas (150 gram per portie)
boter
zout en peper
vaste zoetzure appels (1,5 à 2 per portie)
1,5 dl cider brut
30 gram suiker
enkele verse salieblaadjes
bindmiddel
Bereiding:
Verdeel de varkenshaas in het aantal porties dat je nodig hebt, kruiden met zout en peper.
Appels schillen en in vier parten snijden, klokhuis verwijderen.
Het vlees in een koekenpan in hete boter kleuren en overdoen in de pan van de slowcooker.
De appels in het dezelfde hete boter met suiker even licht karameliseren en blussen met cider.
Doe alles in de slowcooker en laat 6 uur op lage stand garen.
Doe het stoofvocht over in een steelpannetje om op het vuur licht te binden met wat bindmiddel.
Breng de saus op smaak en voeg terug bij het vlees en appels in de slowcooker. Voeg ook salieblaadjes toe en laat nog 20 minuten op lage stand verder trekken.
Dien op met Aardappelpuree/ aardappel-wortelpuree of met kerrierijst en zuidvruchten.
Reactie plaatsen
Reacties