Ingrediënten:
Zalmfilets
zout, peper
olijfolie
vastkokende aardappelen
ui
wortel
bleekselderij
room
visbouillon (tablet)
peterselie
Bereiding:
Ui, wortel en bleekselderij heel klein snijden of in keukenmachine klein hakken.
Oven verwarmen op 180 graden.
Aardappelen in gelijkmatige niet te grote stukken snijden.
Doe in een ovenschaal (bijvoorbeeld een ronde pyrex schaal met deksel)een laagje room en doe daar de aardappelen in met zout en peper.
Zet de schaal met deksel 15 minuten in de oven. Doe de fijngesneden groenten en visbouillon er bij en meng goed. Plaats weer voor 15 à 20 minuten in de oven en roer tussendoor om.
Zalmfilets goed droogdeppen met keukenpapier en kruiden met zout en peper.
Een andere ovenschaal licht invetten met olijfolie en leg daarin de zalmfilets. Besprenkel licht met wat olijfolie en plaats 10 minuten in de oven bij de aardappelen met groenten in room.
Schik de zalmfilets met de aardappelen en groenten op warme borden en werk af met grof gehakte peterselie.
Reactie plaatsen
Reacties