Ingrediënten:
Kippenbouillon - soepkip
zout en peper
wortel
bleekselderij
prei
champignons
Bereiding
Afgekoelde soepkip van het karkas pellen en karkas en vel verwijderen. Het vlees in stukjes snijden.
De bleekselderij stengells ontvliezen, in stukken van vier cm snijden, met een goed keukenmes de stukken platdrukken en en dunne reepjes snijden.
Wortel ook in dunne reepjes van vier cm snijden.
Bouillon aan de kook brengen en de gesneden wortelen en bleekselderij toevoegen. Vijftien minuten tegen het kookpunt aan houden.
Prei in dunne halve ringen snijden, champignons in plakjes.
Prei, champignons, kip en vermicelli (of gekraakte eiermie) bij de soep voegen en nog eens 10 minuten zachtjes laten koken.
Op smaak brengen.
Reactie plaatsen
Reacties