Ingrediënten:
Linzen (groene)
prei
bleekselderij
winterpeen
champignons
spitskool
kippenbouillon + groentebouillon
laurierblad
zout en peper
boter
spekreepjes licht gerookt
oude kaas (dunne kleine plakjes wordt vaak verkocht met melding "oude kaas voor carpaccio") Ik gebruik deze kaas liever in een maaltijdsoep omdat geraspte kaas zo gemakkelijk in die onhandelbare draden trekt :))
Bereiding:
Prei in ringen snijden, wortel en bleekselderij in kleine stukken snijden.
Deze groenten smoren in boter.
Linzen goed spoelen in een zeef onder koud water.
Bouillon, laurier, zout en peper en lizen aan de gesmoorde groenten toevoegen en 20 minuten zachtjes koken onder deksel.
Champignons in plakjes snijden.
Spitskool (enkele bladeren) in fijne reepjes snijden.
Champignons, spekreepjes en spitskool bij de soep voegen en nog eens 15 minuten zachtjes koken.
Laurierblad verwijderen en op smaak brengen.
Serveer met de kaas en volkorenbrood met boter.
Reactie plaatsen
Reacties