Ingrediënten:
Voor 12 broodjes:
300 gram meel voor luxebrood (Aveve of Soezie)
120 gram water
15 gram verse gist of 5 gram droge gist
40 gram verse kaas met kruiden (bijvoorbeeld Philadelphia)
5 gram zout
140 gram verse kaas met kruiden
80 gram geraspte oude kaas
Bereiding:
Deeg bereiden van meel, water, gist, verse kruidenkaas en zout. Goed kneden, ook al is het deeg wat plakkerig.
1 uur op afgedekt laten rijzen op kamertemperatuur of iets hoger.
Deeg doorslaan (ontgassen) en in 12 gelijke stukken verdelen.
De stukjes deeg opbollen, platdrukken en wat uitrekken tot plakjes van ongeveer 8 cm doorsnee.
Leg de deegplakjes op een ovenplaat met bakpapier, bestrijk met de verse kruidenkaas en verdeel daarop de de geraspte kaas.
Oven verwarmen op 200 graden.
Laat de broodjes 15 tot 20 minuten rijzen.
Plaats 12 tot 15 minuten in de oven.
Reactie plaatsen
Reacties