Ingrediënten:
Mooi middelgrote trostomaten, 2 per portie
voor 4 personen:
200 gram Noordzeegarnalen
3 eetlepels mayonaise
1 eetlepel tomatenketchup
1 eetlepel whisky
4 eieren
gemengde sla
3 eetlepels mayonaise iets verdund met wat citroensap en een lepeltje water.
peterselie
Bereiding:
Tomaten pellen: water laten koken, kroontje van de tomaten uitsnijden en aan de bolle met een scherp mesje oppervlakkig inkruisen.
Leg de tomaten per twee tien tellen in het kokende water , haal ze met een schuimspaantje of een lepel er uit leg ze onmiddellijk in een kom met ijskoud water.
De tomaten pellen, aan de bolle kant het kapje er afsnijden en met een kleine lepel de tomaten uithollen.De uitgeholde tomaten goed laten uitlekken op keukenpapier.
Eieren 8 minuten koken en onder koud water laten schrikken, pellen en halveren.
Schik de sla op de borden of op een schaal. Vul de tomaten met de garnalen, schik ze op de borden of de schaal en doe er een lepleltje cocktailsaus (mayonaise + ketchup en whisky) overheen. Leg de halve eieren er bij, doe daar wat verdunde mayonaise over en werk af met gehakte peterselie.
Reactie plaatsen
Reacties