Dit gerecht vaak met macaroni gemaakt staat ook bekend als Mac & cheese. Vaak wordt er ham toegevoegd maar hier wordt de vegetarische versie gemaakt met een variant met spinazie.
Ingrediënten:
500 gram macaroni of penne of een andere vorm van pasta
1 liter bechamelsaus
2 theelepels uienpoeder
350 gram geraspte belegen of oude kaas
250 gram spinazie (diepvries)
2 dl room
zout, peper en nootmuskaat
75 gram boter
50 gram panko of paneermeel
Bereiding:
Bereid de bechamelsaus en voeg tijdens het koken van de saus uienpoeder toe.
Diepvries spinazie met wat room op een zacht vuur ontdooien en tegen het kookpunt brengen, op smaak brengen en licht binden met algemeen bindmiddel.
Kook de pasta 3/4 van de gaartijd aangegeven op de verpakking. Wat minder dan beetgaar dus. Doe de pasta in een vergiet en meng direct met enkele eetlepels olijfolie om te vermijden dat de pasta gaat kleven. Verdeel de pasta in twee helften. Meng één helft van de pasta met 2/3 van de bechamelsaus en de andere helft met 1/3 van de saus en de spinazie in room. Verdeel helft van de kaas over de pasta met bechamelsaus en de andere helft over de pasta met bechamel en spinazie. Breng op smaak.
Twee ovenschalen inboteren.
Oven verwarmen op 180 graden.
Doe in één schaal de 'witte' pasta en in de andere schaal de 'groene' pasta.
Verdeel enkele klontjes boter over beide ovenschalen en bestrooi licht met panko pf paneermeel.
Plaats in de oven, ongeveer 20 tot 25 minuten tot een mooi krokant korstje is gevormd.
Reactie plaatsen
Reacties