Ingrediënten:
Koolvisfilets (150 gram per portie)
zout en peper
olijfolie
boter
sjalot
kappertjes
ansjovis
peterselie
eventueel wat paneermeel
Bereiding:
Oven verwarmen op 180 graden.
Koolvisfilets goed droogdeppen met keukenpapier en kruiden met zout en peper.
Sjalot, peterselie en ansjovis fijn malen in de keukenmachine, mengen met kappertjes en aanstoven in ruim boter.
De visfilets in hete olie kleuren op het fornuis.
Doe ze over in een ovenschaal met de kappertjes-ansjovisboter. Roer door die boter eventueel wat paneermeel zodat er een zacht korstje op de visfilets gevormd wordt.
Laat een minuut of zes garen in de hete oven en dien op met gekookte aardappelen of aardappelpuree.
Reactie plaatsen
Reacties