Ingrediënten:
Wraps (middelmaat) 8 stuks
4 eieren
2 rode uien
1 sjalot
1 grote aubergine
250 gram champignons
2 rode paprika's
zout, peper en salie
0,5 dl olijfolie
250 gram geraspte kaas
Bereiding:
Groenten schoonmaken en op maat snijden. De vorm doet er niet toe maar zorg wel voor een handige grootte van de groenten om de wraps te vulleen.
Groenten mengen met olijfolie en kruiden en in de airfryer bakken 20 minuten op 200 graden. Ik gebruikte hiervoor de twee airfryer pannen van een duo airfryer. Tussendoor de groenten omroeren.
Laten afkoelen.
Eeieren losroeren in een diepe kom en hierin de wraps leggen om ze week te maken en het ei te absorberen.
Ovenschalen invetten.
De afgekoelde groenten mengen met de geraspte kaas.
Leg op iedere wrap een goede hoeveelheid groenten en vouw dicht. Doe vier gevulde wraps per ovenschaal. Bestrooi licht met geraspte kaas en plaats in de oven op 180 graden gedurende 15 à 20 minuten.
Reactie plaatsen
Reacties