Eerder heb ik hier een recept voor champignonragout geplaatst, vandaar in de titel tweede recept.
Ingrediënten:
1 ui
2 wortelen (middelmaat)
1 teentje knoflook
30 gram boter
250 gram kastanjechampignons
2 dl vegetarische demi-glacesaus
een scheutje Madeira
een lepel gehakte peterselie
Bereiding:
Ui in halve ringen en wortel in blokjes snijden.
Knoflook versnipperen.
Campignons halveren.
Ui en knoflook goed aanfruiten in hete boter, mag iets bruin kleuren.
Champignons en knoflook toevoegen en enkele minuten roerbakken.
Demi-glacesaus toevoegen en 5 minuten zachtjes laten sudderen.
Breng op smaak, voeg een scheutje Madeira en gehakte peterselie toe.
Reactie plaatsen
Reacties