Ingrediënten:
Voor een taartvorm met losse bodem van Le Creuset, doorsnee 20 cm. Ingeboterd en belegd met bakpapier.
185 gram zonnebloemolie
140 gram suiker
sinaasappelrasp
2 eieren
1 dessertlepel koekkruiden
0,5 theelepel bakpoeder
100 gram bloem
150 gram wortel grof geraspt
voor de topping:
25 gram boter
65 gram roomkaas (Philadelphia neutraal)
50 gram poedersuiker
0,5 maatschepje Matcha
10 gram boter
1 flinke theelepel suiker
30 gram pistachenoten
Bereiding:
Wortel grof raspen.
Oven verwarmen op 180 graden.
Olie met suiker, sinaasappelrasp en koeokkruiden goed schuimig kloppen.
De eieren één voor één toevoegen en verder goed schuimig kloppen.
Gezeefde bloem en bakpoeder er door roeren.
Als laatste de geraspte wortel door het beslag roeren.
Doe het beslag in de voorbereidde taart- of springvorm en plaats in de oven voor 60 minuten. Verminder na 15 minuten baktijd de temperatuur naar 170 graden.
Na het bakken keer je de taart om op een rooster met bakpapier. Laat helemaal afkoelen.
Maak de topping:
Boter smelten met suiker en hierin de pistachenoten licht karameliseren.. Doe de pistachenoten over in een schaaltje en laat afkoelen. Door de karamel wordt het hard.
Boter en roomkaas op kamertemperatuur + gezeefde poedersuiker romig kloppen.
Matcha er doorroeren en zorg dat de crème egaal groen is.
Strijk met behulp van een paletmes netjes over de afgekoelde wortelcake.
Hak de gekarameliseerde pistachenoten grof en verdeel over de cake.
Reactie plaatsen
Reacties