Ingrediënten:
Voor Le Creuset taartvorm (24 cm) met losse bodem:
Kruimelbodem:
40 gram tarwebiscuits
50 gram boter
cheesecake:
400 gram Monchou licht en luchtig
100 gram suiker
sap van een halve citroen
zeste van een citroen (citroenrasp)
2 eieren
2 afgestreken eetlepels custard (puddingpoeder)
1 dl room
Afwerking:
100 gram frambozen
1,5 dl slagroom
30 gram suiker
30 gram pure chocolade geraspt
Bereiding:
Voor de bodem:
Bakpapier op maat maken voor de taartvorm en licht inboteren.
Doe het ingevette bakpapier in de vorm en druk het tegen de bodem en de rand zodat het vast zit.
De tarwebiscuits verkruimelen, het gemakkelijkste gaat dat in de keukenmachine.
Boter smelten, mengen met de verkruimelde biscuits en op de bodem van de bakvorm goed aandrukken met de bolle kant van een eetlepel.
Plaats een kwartiertje in de koelkast.
Oven verwarmen op 160 graden.
In de keukenmachine de kaas luchtig roeren met de suiker, citroensap en zeste.
De eieren er één voor één doorroeren.
Custardpoeder mengen met room en door het kaasmengsel roeren.
Doe deze bereiding op de kruimelkorst in de taartvorm en plaats in de oven.
De baktijd varieert van 50 tot 65 minuten, indien nodig in de latere fase van het bakken, afdekken met bakpapier om te donkere kleuring te voorkomen.
De cheesecake laten afkoelen op een rooster en dan nog ongeveer 2 uur in de koelkast.
Slagroom opkloppen met suiker, frambozen wassen en goed laten uitlekken, chocolade raspen. Hiermee de cheesecake afwerken.
Reactie plaatsen
Reacties