Ingrediënten voor 4 porties:
200 gram roomkaas (ik gebruik hiervoor Monchou)
120 gram veenbessencompote
40 gram suiker
1,5 dl room
10 Bastognekoeken
25 gram zachte boter
25 à 30 zachte veenbessen
Bereiding:
Veenbessencompote extra fijn maken met behulp van een blender of staafmixer.
Bastognekoeken met boter in keukenmachine mixen tot het wat samenhangt (korrelige pasta)
Verdeel dit koekjesmengsel op de bodem van dessertschaaltjes en duw aan met de bolle kant van een lepel.
Slagroom met de helft van de suiker opkloppen tot net niet helemaal stijf.
Roomkaas glad roeren met de rest van de suiker en veenbessencompote. Als dit goed gemengd is de slagroom er door roeren en zorg wederom dat alles goed gemengd is.
Vul de dessertschaaltjes met deze veenbessen-roomkaas en werk af met zachte veenbessen.
Dek de schaaltjes af met plasticfolie en plaats minstens 1 uur in de koelkast.
Reactie plaatsen
Reacties