Ingrediënten:
Veenbessen
witte wijn
suiker
Bereiding:
Veenbessen goed wassen.
opzetten met een bodempje witte wijn en suiker naar smaak. Let er op dat veenbessen een licht bittere zure smaak hebben en je wel wat suiker nodig hebt om die smaak wat te neutraliseren. Te veel suiker doet de veenbessensmaak te kort. Voeg tijdens het bereiden beetje bij beetje suiker toe en proef telkens tot je vindt dat de juiste smaak bereikt is.
Laat op een niet te hoog vuur de veenbessen uiteenvallen en zachtjes koken terwijl je af en toe omroert met een spatel. Dit duurt niet langer dan 10 minuten.
Je kunt veenbessencompote warm gebruiken bijvoorbeeld in een gevulde appel bij een wintergerecht, stoverij of stamppot en koud als smaakmaker bij bijvoorbeeld een paté.
Informatie over veenbessen: https://www.lekkervanbijons.be/fruit/veenbes
Reactie plaatsen
Reacties