Tiramisu (variant)

Het idee voor deze variant van tiramisu heb ik geleend van Miljuschka. Het recept en de bereiding is wel verschillend.

Ingrediënten:

1 dl slagroom
50 gram suiker
250 gram mascarpone
3 eetlepels lemon curd
100 gram lange vingers
0,5 kopje sterke espresso
3 eetlepels Monin amaretto siroop
1 reep Côte d'Or melkchocolade
1 volle theelepel cacao poeder

Bereiding:

Schik de lange vingers (boudoirs) in een lage schaal.
Meng espresso met de siroop en en verdeel dit over de koekjes, liefst gebruik daarvoor een eetlepel.
Klop de slagroom lobbig.
Roer de mascarpone, suiker en lemon curd goed door elkaar, zorg dat er geen klontjes lemon curd meer in zitten, dus goed fijnroeren.
Meng met de slagroom.
Verdeel de helft hiervan over de laag lange vingers. Rasp de chocolade over dit mengsel en doe daar weer de rest van het mascarponemengsel over.
Doe een theelepel cacao poeder in een theezeefje en bestrooi het dessert.
Dek af met plasticfolie en zet enkele uren in de koelkast.