Ingrediënten:
Voor de granola:
Boter
suiker
havervlokken
zonnebloempitten
pompoenpitten
roze peperbolletjes licht gekneusd
Gekarameliseerde appel:
zoetzure vaste appels
kaneel (poeder)
bio vanillepasta
boter
suiker
witte wijn
Vanille-roomyoghurt:
1/2 room
1/2 Griekse yoghurt
wat suiker
theelepeltje bio vanillepasta (Taylor & Colledge)
Bereiding:
Granola:
Granola kennen we vooral als ontbijtproduct voor bijvoorbeeld in de yoghurt. Deze granola is door de toevoeging van wat boter en weinig suiker en ook van de roze peper anders van smaak en karakter en is dan ook bestemd als toevoeging en afwerking van nagerechten .
Boter smelten, havervlokken en pitten toevoegen en al roerend met een spatel licht roosteren. Wat suiker toevoegen en verder al roerend verhitten tot de nootachtige geur loskomt. Roze peper toevoegen en nog even mee verhitten.
Laten afkoelen.
Gekarameliseerde appel
Appels in vier snijden, klokhuis verwijderen en in niet te kleine blokjes snijden.
Appelblokjes in wat boter licht stoven, kaneel en suiker toevoegen en al roerend een minuutje verhitte.
Witte wijn toevoegen tot de appel net niet onder staat en zachtjes sudderen tot de de appelblokjes mooi bedekt zijn met een zachte karamel. Een klein beetje vanillepasta er door roeren.
Laten afkoelen.
Vanille-roomyoghurt
Room met wat suiker en vanillepasta opkloppen tot iets dikker dan Griekse yoghurt.
Yoghurt en opgeklopte room goed mengen.
Afwerking:
Doe in dessertschaaltjes eerst de afgekoelde gekarameliseerde appel, daarop de vanille-yoghurtroom en daarop wat granola.
Reactie plaatsen
Reacties