Ingrediënten:
1 rode ui
2 teentjes knoflook
2 venkelknollen
1 eetlepel venkelzaadjes
enkele draadjes saffraan
1 theelelep gedroogde tijm
0,5 dl olijfolie
1 flinke eetlepel tomatenpuree
2 eetlepels gedroogde groenten-kruidenmix (Naturalmente, verkrijgbaar bij Jumbo supermarkten)
2 dl sake
zout en peper
Bereiding:
Ui in halve ringen snijden.
Knoflook versnipperen of raspen of persen.
Venkelknollen: harde stengels verwijderen en eventueel ook de buitenste rok als die te dor en vezelig is. De venkel in vier parten snijden.
Venkelzaad licht kneuzen in de vijzel.
Ui, venkel, knoflook, saffraan, gekneusde venkelzaadjes en tijm aanfruiten in olijfolie.
Tomatenpuree en gedroogde groente-kruidenmix toevoegen en twee minuten mee verhitten.
Sake toevoegen en onder deksel 45 minuten zachtjes laten sudderen, af en toe omroeren. Indien nodig wat water, sake of bouillon toevoegen.
Gaarheid controleren en op smaak brengen.
Reactie plaatsen
Reacties