Dulce de leche is een karamelpasta gemaakt van gezoete gecondenseerde melk. Het maken van deze karamel is vrij eenvoudig maar vraagt veel tijd. Haal de papieren wikkel van het blik gecondenseerde melk, zet het blik in een pan onder water en laat drie uur zachtjes koken.Let op dat gedurende die tijd het blik wel onder water blijft. Laat afkoelen alvorens het blik te openen.
Ik gebruik de multicooker van Tefal om de dulce de leche te maken: in slow cook stand (85 graden) gedurende 8 uur. Ik laat het blik (blikken) afkoelen in de multicooker voor het openen.
Dulce de leche kan gebruikt worden in allerlei bereidingen voor nagerechten, gebak en ijs, karamelsaus, ...
Reactie plaatsen
Reacties