De bereidingswijze in dit recept is voor het gebruik van de Ninja blender & soupmaker maar de gewone bereiding in soeppan is daar gemakkelijk van af te leiden.
Rode bietensoep is een wat zurige soep en voor hen die deze soep nog nooit aten is het dus wat wennen. De wat zure smaak wordt vooral bekomen door de toevoeging van citroensap en een wat zurig melkproduct zoals zure room of wat verse roomkaas.
Ingrediënten:
1 ui
1 eetlepel boter of margarine
1 theelepel karwijzaadjes
1 appel (zoetzuur)
500 gram gekookte rode biet
3/4 liter groentebouillon
sap van een halve citroen
1 eetlepel verse roomkaas (bijvoorbeeld Philadelphia)
zout en peper
handje gehakte peterselie
Bereiding:
Ui in grote stukken snijden en in het apparaat met de boter fijn hakken met programmaknop 'Chop'.
Karwijzaadjes toevoegen e twee maal programma 'Saute' activeren (= 2 X 5 minuten). Indien nodig met de roerstaaf mengen.
Appel schillen, klokhuis verwijderen en in stukken snijden. Rode biet in grote stukken snijden en met de appel, bouillon en citroensap in de blender bij de ui voegen.
Start programma 'Smooth soup' (= 30 minuten). De laatste 5 minuten de roomkaas toevoegen.
Op smaak brengen en afwerken met gehakte peterselie.
Reactie plaatsen
Reacties