Aardappelpuree over? Niet weggooien, gebruiken in de soep! Perfect bindmiddel en indien goed fijngemaakt met de staafmixer (of in de blender, of soepmaker) maakt het de soep ook zacht fluwelig.
Ingrediënten:
Blokjes pompoen (1/2 ronde Hokaido pompoen)
rest aardappel-wortelpuree (ongeveer 250 gram)
enkele stengels groene selderij
1 ui
30 gram boter
2 blokjes groentebouillon
zout en peper
Bereiding:
Ui en selderij grof snijden en aanfruiten in boter zonder te kleuren.
Pompoenblokjes, aardappelpuree, bouillon en 1 liter water toevoegen.
30 minuten zachtjes laten koken (onder deksel)
Fijnmaken met de staafmixer en op smaak brengen.
Reactie plaatsen
Reacties