Ingrediënten:
Groentebouillon
champignons
prei
wortelen
courgette
lente-ui
peultjes
puntpaprika
eiernoedels
zout
klein beetje chilivlokken
peterselie
grookte en krokant gebakken tofu
(ik had nog een rest gekookte linzen in de koelkast staan, heb ik ook aan deze soep toegevoegd)
Bereiding:
Maak het recept gerookte en krokant gebakken tofu.
Maak de groentebouillon.
Snijd de groente in de gewenste vorm.
Breng de bouillon aan de kook met de prei en wortel.
Na 5 minuten zachtjes koken de andere groenten en eiermie toevoegen en 10 minuten zachtjes koken, roer wel de mie los.
Voeg de tofu toe, breng op smaak en laat nog enkele minuten tegen het kookpunt aan trekken.
Afwerken met peterselie.
Reactie plaatsen
Reacties