Ingrediënten:
Kalfsgebraad (fricandeau) bereid en heel dun gesneden
tonijn in blik op olie
olijfolie
wat mayonaise
1 tot enkele ansjovisfilets
peper van de molen
citroensap
kappertjes
peterselie
Bereiding:
Tonijn met olie, ansjovis, een beetje mayonaise, enkele eetlepels olijfolie, peper en citroensap in de keukenmachine fijnmaken.
Dit moet een dun smeuïge structuur hebben.
Breng de tonnato op smaak.
Leg de plakjes gebraad naast elkaar op het bord, zorg dat ze lekaar zo min mogelijk overlappen.
Lepel de tonijnbereiding over het vlees en spreid het uit. Het vlees moet bedekt zijn maar zorg voor een niet te dikke laag.
Verdeel kappertjes over het hele bord en bestrooi licht met wat peterselie
Reactie plaatsen
Reacties