Ingrediënten:
Olie, boter of margarine
Ui
Thaise currypasta geel
Wortel
stukje prei
stengeltje selderij
rode paprika
champignons
tijm en laurier
een beetje citroensap
schartongfilets
visbouillon (blokje)
room
zout en peper
peterselie
Bereiding:
Ui in dunne halve ringen snijden, wortel in dunne plakjes, prei en selder in kleine stukken, paprika in reepjes, champignons in plakjes.
De bodem van de tajine goed invetten. Leg de gesneden ui op de bodem en spreid daarop 1 à 2 eetlepels gele currypasta uit, Daarop de andere groenten, citroensap, tijm en laurier. Laat op een zacht vuurtje onder deksel 20 minuten zachtjes smoren.
Lag daarop de visfilets en bevochtig met visbouillon en room, niet te veel want het is een stoofgerecht en geen soep.
Licht kruiden met zout en peper en nog eens 10 minuten zachtjes onder deksel laten sudderen. Op smaak bregen en afwerken met gehakte peterselie
Reactie plaatsen
Reacties