Ingrediënten:
Kwartels (2 per persoon)
boter + olijfolie
sjalotten
licht gerookte spekreepjes
zout en peper
2,5 dl kippenbouillon (van 1 blokje)
appels (Elstar) 2 halve per persoon
veenbessencompote
aardappelen gekruid en gebakken in de airfryer
Bereiding:
Een gietijzeren pan met deksel verhitten.
Kwartels kruiden met zout en peper.
Boter en olijfolie verhitten.
De kwartels aan alle zijden kleuren in de hete boter en olie.
Slalotte grof snijden en met de spekreepjes bij de kwartels voegen.
Onder deksel 15 minuten smoren en de kwartels één keer omdraaien.Bouillon toevoegen en nog eens 10 à 15 minuten onder deksel smoren.
Klokhuizen van de appels verwijderen met een appelboor, halveren en op een ingeboterde ovenschaal leggen met op iedere halve appel een flinke lepel veenbessencompote. Zet 15 minuten i¼ in een oven op 200 graden.
Serveer met gebakken aardappelschijfjes en appel gevuld met veenbessen
Reactie plaatsen
Reacties