Ingrediënten:
Magere varkens- of kalfslapjes niet gepaneerd. Het vlees moet wat plat en lang zijn, vraag eventueel de slager om ze zo plat te maken.
bloem
zout, peper, nootmuskaat
ei of eiwit
paneermeel
boter
tomatensaus
verse spaghetti
peterselie en enkele blaadjes salie
geraspte kaas
Bereiding:
Bereid de tomatensaus.
Om het vlees te paneren: zet een plat bord met bloem gemengd met wat zout, peper en nootmuskaat klaar alsook een diep bord met los geroerd ei en een plat bord met paneermeel.
Haal het vlees eerst door de bloem, dan door het ei en vervolgens door paneermeel. Zorg er voor dat het vlees overal goed gepaneerd is.
Peterselie en salie samen fijnhakken.
Het vlees in ruim boter, goed verhit zachtjes aan beide kanten bakken tot het een mooi goudbruine korst heeft. Omdat het vlees zo plat is, is het in die tijd ook gaar.
Spaghetti al dente koken en afgieten, mengen met enkele lepels saus.
Serveer de spaghetti, het vlees en de groene kruiden en geraspte kaas apart.
Reactie plaatsen
Reacties