Ingrediënten:
Kikkererwten gebruiksklaar
ui
Cherry trostomaatjes
artisjokharten (gebruiksklaar)
rode paprika
peterselie
mayonaise
hardgekookte eieren
kappertjes
mozzarella
wat gemengde sla (mesclun)
Bereiding:
Kikkererwten en artisjokharten goed spoelen en uitlekken
Paprika in hete oven of airfryer 10 minuten op 240 graden verhitten, halverwege omdraaien. De pel zoveel mogelijk verwijderen (dat gaat het beste ale de paprika heet uit de oven of airfryer komt), zaadjes verwijderen en in blokjes snijden.
Tomaatjes halveren
ui versnipperen.
Peterselie fijnhakken.
Artisjokharten in vier snijden.
Hardgekookte eieren in vier snijden.
Kappertjes laten uitlekken.
Alle ingrediënten, behalve de mozzarella mengen.
Doe wat gemengde sla op de borden, daarop de salade met kikkererwten en afwerken met plakjes mozzarella.
Reactie plaatsen
Reacties