Ingrediënten:
Olijfolie
rode paprika
bimi
gele courgette
champignons
lente-ui
vastkokende aardappelen
speklapjes
zout en peper
Bereiding:
Speklapjes kruiden met zout en peper en drie uur in de slowcooker op stand 'Low' garen. Droogdeppen met keukenpapier en krokant bakken aan beide zijden.
Aardappelen in gelijkmatige stukken snijden, 5 minuten stomen en afkoelen onder koud water. Goed drogen.
Bimi: Een klein stukje van de uiteinden van de stengels verwijderen. De stengels van het bloemgedeelte snijden. De stengels 10 minuten stomen.
Lente-ui in niet te kleine stukken snijden.
Courgette in plakjes snijden.
Paprika in reepjes snijden.
Champignons in vier snijden.
De groenten roerbakken in olijfolie met zout en peper tot beetgaar en een mooie kleur. De vertakte bimi-uiteinden pas de laatse twee minuten mee roerbakken.
Reactie plaatsen
Reacties