Ingrediënten:
4 stuks zalmfilet
zout en peper
granaatappelmelasse of granaatappeldressing
sesamolie
enkele druppels mirin
olijfolie
krielaardappelen
verse tijm
peper van de molen
groene asperges
olijfolie
geraspte parmezaan
zout en peper
crème fraîche
bladpeterselie
knoflook
zout en peper
Bereiding:
De dipsaus bereid je als eerste:
Bladpeterselie fijnhakken.
Crème fraîche mengen met wat zout en peper, gehakte peterselie en geperste of fijn geraspte knoflook.
Zalmfilets droogdeppen met keukenpapier, licht besprenkelen met granaatappelmelasse (even zachtjes inwrijven), wat sesamolie en mirin.
Enkele minuten laten staan zodat de smaken in de visfilets kunnen doordringen.
De zalmfilets en krielaardappelen heb ik tegelijkertijd in de airfryer (Ninja dual zone) bereid maar je kunt ze evengoed tegelijkertijd op een bakplaat (teppanyaki) of apart in twee pannen bereiden.
De krielaardappelen heb ik goed gedroogd en dan in een plastic zak met olijfolie en kruiden goed gemengd.
Krielaardappelen in de airfryer bereid 15 minuten op 190 graden (halverwege de baktijd omschudden). Voor de zalmfilets heb ik de airfryermand licht ingevet met olijfolie, 10 tot 12 minuten bakken in de airfryer.
Groene asperges: Oven verwarmen op 220 graden. Houterige uiteinden van de asperges op zo'n 2,5 cm wegsnijden, de asperges wassen en drogen, op een ovenplaat met bakpapier leggen zonder dat ze elkaar overlappen, met een kwastje goed inwrijven met olijfolie en in de oven plaatsen. na 10 minuten licht bestrooien met geraspte parmezaan en nog eens 2 à 3 minuten in de oven plaatsen
Reactie plaatsen
Reacties