Ingrediënten:
Bruine bonen (gaar)
rode ui
knoflook
Specerijen: koriander, gember, kaneel, chilivlokken, kardemom, karwij
rode paprika
boter + olie (arachide of zonnebloem)
sake of witte wijn
tomato frito (Heinz)
verse koriander en peterselie
Bereiding:
Gebruik de specerijen in poedervorm of maak ze fijn in de vijzel of keukenmachine.
Uien knoflook versnipperen.
Paprika in reepjes snijden.
Ui en knoflook zachtjes aanfruiten in boter en olie.
De specerijen toevoegen en nog even al roerend door verwarmen tot de geuren van de specerijen vrijkomen.
Paprika toevoegen nog even aanfruiten.
Blussen met wat sake of witte wijn.
Tomato frito en bonen toevoegen en 15 minuten onder deksel zachtjes sudderen.
Peterselie en koriander grof hakken en op het laatste door de bereiding roeren. Op smaak brengen.
Reactie plaatsen
Reacties