Ingrediënten:
Risotto rijst (Arborio)
kippenbouillon (van blokje)
droge witte wijn (voor een recept voor 4 personen, 1 wijnglas)
olijfolie
sjalot
knoflook
champignons
courgette
laurierblad
zout en peper
geraspte kaas
Kleine trostomaatjes
feta
olijfolie
rozemarijn
verse basilicum
Bereiding:
Maak met behulp van een bouillonblokje de kippenbouillon (voor 1 x volume rijst, 2 x volume kippenbouillon).
Sjalot en knoflook klein snijden.
Champignons in vier snijden, courgette in niet te kleine blokjes snijden.
Sjalot, knoflook, champignons en rijst in olijfolie al roerend zachtjes bakken tot de rijst een beetje glazig is.
Witte wijn en laurier toevoegen en zachtjes koken, dan de kippenbouillon in drie of vier fasen toevoegen, telkens aan de kook laten komen tot de rijst gaar en een beetje smeuïg is. De courgette heb je halverwege de bereiding toegevoegd.
Een deel van de geraspte kaas door de bereiding roeren.
Feta uit de oven met kerstomaatjes, zie bereiding.
Die deze gerechten samen op met wat geraspte kaas en basilicumblaadjes.
Reactie plaatsen
Reacties