Ingrediënten:
Konijn (in 6 stukken + kop + lever)
boter + olijfolie
zout en peper
uien
1 flesje donkere Trappist of abdijbier
200 ml kippenbouillon
2 eetlepels Luikse siroop
1,5 eetlepel mosterd
scheut balsamico-azijn
2 blaadjes laurier
1 theelpel gedroogde tijm
bindmiddel
peterselie
Bereiding:
Olie en boter verhitten en hierin de gekruide stukken konijn kleuren.
Haal de stukken konijn uit de vetstof en bak de in halve ringen gesneden uien in dit vet.
Blus met bier en bouillon.
Voeg siroop, mosterd, azijn , laurier en tijm toe.
Voeg de stukken konijn terug toe.
Laat onder deksel zachtjes gaar stoven, ongeveer 2 tot uur. Ik gebruik hiervoor de slowcook functie (hoog) van mijn multicooker 3 à 4 uur
De saus binden en op smaak brengen en afwerken met gehakte peterselie.
Reactie plaatsen
Reacties