Ingrediënten:
Bavette of ander mals rundsvlees zoals steak, entrecote of ribeye, braadmargarine, zout en peper, bearnaise (zie recept), goede kwaliteit stevige kerstomaatjes (met kroontjes), krielaardappelen
Materiaal:
Barbecue met barbacue-pan of barbecue-paëllapan, aluminiumfolie
Bereiding:
Vlees een uur voor de bereiding uit de koeling halen.
Krielaardappelen met schil 2 minuten stomen, laten afkoelen en in de lengte doormidden snijden.
Bearnaise maken (zie recept)
Barbecue met pan goed verhitten.
Begin met het bakken van de krielaardappelen in de hete braadboter.
Vlees aan beide zijden kruiden en met de tomaatjes bij de krielaardappelen voegen op hoog vuur. Vlees tijdig uit de pan halen en in aluminiumfolie wikkelen, enkele minuten laten rusten. Intussen de krielaardappeltjes en tomaten verder bakken of warm houden op laag vuur.
Vlees aansnijden en met de saus, aardappelen en tomaatjes serveren.
Reactie plaatsen
Reacties