Ingrediënten:
karwijzaad, knoflook, gerookte paprika, gemberpoeder, kurkuma, peterselie, koolzaadolie, plantaardige margarine, koolvisfilets (diepvries), wortel, kruimige aardappelen, witte ui, klein beetje chilivlokken, zout, limoen en viskruiden van Verstegen en tomaten.
Bereiding:
De kruiden en knoflook fijnameken in een vijzel of keukenmachine met voldoende olie om er een marinade van te maken.
De visfilets een uur marineren.
Ui halveren en in flinterdunne plakjes snijden, ook de aardappelen in flinterdunne plakjes en wortel in julienne snijden. Voor dit snijwerk gebruik ik de keukenmandoline.
Tajine op een laag vuurtje zetten, de margarine laten smelten en hierin de uien, wortelen en aardappelen doen met wat zout en chilivlokken. Daarop de fisfilets met de marinade en wat viskruiden en daarop de de in plakjes gesneden tomaten met wat kruiden. Deksel op de tajine en een uur zachtjes laten sudderen.
Reactie plaatsen
Reacties