Ingrediënten:
champignons
zout en peper
citroen
room
bindmiddel
rijst (ik gebruik hier parboiled long grain)
ui
boter
groentebouillon (of kippenbouillon)
doperwten diepvries
broccoli
Bereiding:
Als de kip wat afgekoeld is, vel verwijderen en het vlees van het karkas afhalen.
Snijd het kipvlees in blokjes.
Champignons in vier snijden en in wat kippenbouillon zachtjes koken.
Room en kip toevoegen en enkele minuten laten sudderen. De ragout binden, wat citroensap toevoegen en verder op smaak brengen.
Ui versnipperen en zachtjes aanfruiten in een klein beetje boter. Rijst er door roeren en nog even mee aanfruiten.
Bouillon (dubbel volume van de rijst) en laurierblad toevoegen en aan de kook brengen. Zachtjes laten koken onder deksel. Na 10 mi nuten de doperwten en broccoliroosjes toevoegen en verder zonder deksel nog een zevental minuten zachtjes koken tot de rijst droog, gaar en korrelig is.
Reactie plaatsen
Reacties