Ingrediënten:
500 gram bloem
300 gram water
10 gram gedroogde gist
8 gram zout
20 gram olijfolie
1 afgestreken eetlepel paprika (gerookt)
30 gram pompoenpitten
20 gram zonnebloempitten
100 gram feta
3 stuks zongedroogde tomaten (droog, niet op olie)
100 gram geraspte kaas (oud)
Bereiding:
Maak een soepel brooddeeg van bloem, water, gist, zout, olijfolie en paprikapoeder. Dat gebeurt het beste in een goede keukenmachine (staande mixer) met deeghaak. Afhankelijk van de robuustheid van de keukenmachine reken je een kneedtijd van 5 tot 8 minuten.
Laat 1 uur afgedekt rijzen.
Week de gedroogde tomaten 10 minuten in heet weter en snijd ze in reepjes.
Snijd de feta in kleine blokjes.
Sla het deeg door (ontgassen) en meng met de zonnebloem- en pompoenpitten zorg dat ze goed verdeeld zijn over het deeg.
Verdeel het deeg in 12 stukken en bol ze op.
Druk de bolletjes plat en strek uit.
Leg in het midden van ieder deeglapje feta en tomaatreepjes, vouw dicht en maak er opnieuw bolletjes van, zorg dat er wat spanning op het deeg staat.
Schik op een ovenplaat met bakpapier.
Druk de bolletjes iets plat en leg er wat geraspte kaas op.
Dek losjes af met plasticfolie en laat een half uurtje rijzen.
Oven op 200 graden verwarmen.
Bak de broodjes 15 minuten. Indien nodig de oventemperatuur iets verlagen.
Laat afkoelen op een rooster.
Ze smaken het beste als ze nog iets warm zijn.
Reactie plaatsen
Reacties