Linzen duxelles in korst

Ingrediënten:

400 gram bladerdeeg
200 gram linzen
1 laurierblad en een takje tijm
100 gram roomkwark
2 eieren
200 gram geraspte belegen Goudse kaas
1 grote ui
200 gram champignons
25 gram boter
zout en vers gemalen zwarte peper

Bereiding:

Gare linzen pureren (met stamper of in keukenmachine)
Eieren losroeren en mengen met de linzenpuree, kwark, de helft van de geraspte kaas, zout en peper. De helft van het bladerdeeg uitrollen tot een rechthoekige lap van 3 à 4 mm en op een ingevet bakblik leggen (op bakpapier kan ook).
De afgekoelde linzenpaté daarop uitstrijken en daarop het ui-champignonmengsel.
Berstrooien met de andere helft van de geraspte kaas.
De andere helft van het bladerdeeg uitrollen en er bovenop leggen, de randen goed aandrukken.
De bovenzijde van het deeg bestrijken met een restje van het losgeroerde ei.
Gedurende ongeveer 40 minuten bakken in hete oven op 180 graden.