Deze chili con carne is gemaakt in een Crockpot Express maar kan op dezelfde manier in iedere multicooker bereid worden. Heb je een slowcooker i.p.v. een multicooker, dan gebruik je een pan voor het aanfruiten en bakken om dan alles in de slowcooker verder te bereiden. Beschik je niet over multicooker of slowcooker dan is een braadpan met deksel zeker geschikt. Dan vraagt het net iets meer zorg tijdens de bereiding, regelmatig omroeren en controleren of de verhitting goed is afgesteld op het zachtjes sudderen.
Ingrediënten:
Kidneybonen geweekt (min. 8 uur) en gespoeld
Ui
wortel
Rode paprika
rode peper
koriander (poeder)
paprikapoeder
cayennepeper
tomatenstukjes (blik, glas of pak)
laurier
tijm
knoflook
tomatenpuree
olijfolie + boter
een beetje suiker
zout
bouillon
rundergehakt
champignons
peterselie en/ of koriander
Bereiding:
Rundergehakt rul bakken in hete olijfolie met wat boter in de Crockpot Express met wat zout
Haal het rundergehakt uit de pan en zet opzij.
Ui en wortel in niet te kleine stukken snijden.
Aanfruiten in de Crockpot Express in boter + olie op stand 'brown/ sauté' met kruiden en specerijen.
Afblussen met een beetje boullon en verhitten tot het kookpunt.
Champignons in vier snijden.
Paprika ontvellen met een (gekartelde) dunschiller, zaadlijsten verwijderen en in blokjes snijden.
Voeg de champignons en de paprika toe aan de bereiding.
Knoflook en rode peper versnipperen en samen met tomatenpuree, tomatenstukjes, suiker, zout, tijm, laurier, bonen en gehakt toevoegen aan de bereiding.
De totale hoeveelheid vocht afkomstig van de bouillon en tomaten mag niet meer zijn dan voldoende om alle ingrediënten te laten sudderen als stoverij en niet als een dikke soep.
Zet het apparaat nu op stand 'slowcooker low' drie uur en sluit het deksel met open ventiel.
Op smaak brengen en consistentie controleren
Serveer met rijst of flatbread.
Reactie plaatsen
Reacties