Groentelasagne betekent hier niet dat het om een vegetarisch gerecht gaat maar wel dat de pasta (lasagnebladen) zijn vervangen door groenten, in dit geval aubergine en courgette. In dit recept is wel kippengehakt gebruikt maar het kan even goed met vegetarisch gehakt.
![Groentelasagne](https://primary.jwwb.nl/public/x/g/z/temp-mqbqqgsmiknazhbvtlip/z46xcu/IMG20211005181524.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C1485%2Cx0%2Cy0%2Csafe&width=618&height=478)
Ingrediënten:
Aubergine
courgette
olijfolie
zout en peper
Bechamelsaus (zie recept)
grote trostomaten
champignons
kippengehakt
vloeibare bakmargarine
oregano
geraspte pittige kaas
Bereiding:
Aubergine en courgette overlangs in plakken van 3 à 4 mm snijden.
Aubergineplakken op dubbel keukenpapier leggen en aan beide kanten bestrooien met zout. 15 minuten laten rusten en afspoelen onder koud stromend water. Op keukenpapier droogdeppen.
Grill verwarmen.
Courgette en aubergine licht bestrijken met olie en op de hete grill leggen, 1 minuut op beide kanten.
Laten afkoelen.
Bechamelsaus bereiden of een goede kwaliteit kant en klare besciamella gebruiken.
Tomaten pellen (licht kokend water, kroontje verwijderen en aan de ander zijde kruisje insnijden. Enkele tellen in kokend water en afkoelen in koud water, pellen) en zaadlijsten verwijderen.
Champignons in plakjes snijden.
Kippengehakt rul bakken.
Oven verwarmen op 180 graden.
Ovenschaal invetten met olie of boter.
Laagjes vormen
plakjes aubergine
zout, peper, oregano
gehakt
dun laagje bechamelsaus
kaas
champignons
tomaten
kaas
plakjes courgette
zout, peper, oregano
gehakt
dun laagje bechamelsaus
kaas
champignons
tomaten
kaas
Plaats 30 minuten in de warme oven en serveer met stokbrood.
![Gegrilde aubergines en courgettes](https://primary.jwwb.nl/public/x/g/z/temp-mqbqqgsmiknazhbvtlip/1qijvu/IMG20211005153901.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1920%2C2560%2Cx0%2Cy0%2Csafe&width=438&height=584)
![Groentelasagne](https://primary.jwwb.nl/public/x/g/z/temp-mqbqqgsmiknazhbvtlip/cuood4/Groentelasagne.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2555%2Cx0%2Cy161%2Csafe&width=438&height=583)
Reactie plaatsen
Reacties