Voor dit fijne rijstgerecht gebruik je groenten naar keuze, gegrilde sint-jacobsvruchten passen hier uitstekend bij.
Ingrediënten:
Basmatirijst
olijfolie
bouillon
witte wijn
ui
groenten naar keuze, hier gebruikte ik wortel en diepvries doperwten
peterselie
sint-jacobsvruchten
zout en peper, cayennepeper
Bereiding:
Ui versnipperen.
Peterselie fijnhakken.
wortelen in kleine dobbelsteentjes snijden.
Ui, wortel en rijst aanfruiten in hete olie.
Witte wijn en bouillon toevoegen (ongeveer 1,5 X volume vocht van volume rijst) en onder deksel zachtjes laten garen. Na ongeveer 5 minuten de doperwten toevoegen en doorroeren.
De grill verhitten.
Sint-jacobsvruchten goed droogdeppen met keukenpapier en kruiden met zout en een beetje cayennepeper.
De sint-jacobsvruchten lichtjes inwrijven met wat olijfolie en op de hete grill kort garen.
Zorg dat de pilaw goed droog is en op smaak gebracht. Afwerken met gehakte peterselie.
Reactie plaatsen
Reacties