Een bekend gerecht uit de Ardense keuken waar die vaak bereid wordt met Ardense ham i.pv. spekblokjes en normaal worden de ham- of spekblokjes met de forel bereid, ik heb hier gekozen om spekaardappeltjes te bereiden die bij de gegrilde of gebraden forel wordt geserveerd.
Ingrediënten:
Forellen
zout, cayennepeper
braadboter
citroen
peterselie
krielaardappelen (geschild maar niet voorgekookt)
licht gerookte spekblokjes
sjalot
Bereiding:
Het beste is om de forellen op zijn geheel te houden maar vaak passen ze dan niet in de pan of de ovenschaal. In dat geval snijd je de staart weg en de kop zo klein mogelijk wegsnijden. Als je dan toch aan het snijden bent, haal dan ook de vinnen weg.
Zet de ovengrill op 200 graden.
Aardappelen, spekblokjes en gesneden sjalot in de gesloten mand van de airfryer mengen met een beetje braadboter. Bereid deze spekaardappeltjes in de airfryer op 190 graden in 15 à 18 minuten. Schep in die tijd een keer om.
De forellen spoelen onder koud water en iets droogdeppen met keukenpapier. Aan de buitenzijden en in de open buikholte kruiden met zout en cayennepeper.
Leg de forellen in een geboterde ovenschaal en en strijk iets vloeibare braadboter of gesmolten boter over de forellen.
Plaats onder de grill voor 16 minuten en draai ze halverwege om.
Besprenkel met citroensap en bestrooi met gehakte peterselie
Reactie plaatsen
Reacties