Braadkip

Kip in de braadpan in de oven. Voor mij het begin van vele gerechten. Zelden koop ik kipfilet of kippendij (kippenbout). Liever bereid ik een braadkip op zijn geheel. En als we dan maar met z'n tweeën zijn, ja, dan verwerken we de helft 's anderdaags in een ander gerecht.

Ingrediënten:

Braadkip
braadboter
zout, peper
paprikapoeder

Bereiding:

Kip goed droogdeppen en kruiden aan alle zijden en de binnenkant.
Oven verwarmen op 180 graden.
Aanbraden in hete boter in braadpan op het vuur.
In oven plaatsen en regelmatig bedruipen met braadvet.
Reken per kg ongeveer 45 minuten braadtijd.
Temperatuur controleren: veilige kerntemperatuur is 72 graden maar persoonlijk ga ik liever tot 80 graden.
Laat de gebraden kip goed uitlekken en houd ze nog een tiental minuten warm (onder deksel of bedekt met aluminiumfolie alvorens aan te snijden.