Ingrediënten:
Braadstuk van hertenkalf (500 à 600 gram)
40 gram braadboter
zout en peper
2 dl bouiilon (rund)
1 dl rode Porto
laurierblad
bindmiddel (bruine roux van Maïzena)
Bereiding:
Oven verwarmen op 180 graden.
In een passende braadpan het gebraad in hete braadboter rondom mooi kleuren.
Zet de braadpan met deksel in de oven (30 minuten).
Haal de braadpan uit de oven en pak het gebraad in aluminiumfolie om 10 minuten te rusten)
Zet de braadpan op het fornuis en voeg bouillon, Porto en laurierblad toe.
Laat 10 minuten zachtjes koken.
Bind de saus licht en breng op smaak.
Reactie plaatsen
Reacties