Ingrediënten:
Rijst (parboiled), olijfolie, ui, wortel, selderij, uienpoeder, knoflookpoeder, tomatenpuree, paprikapoeder, zout en peper, tijm en laurierblad, witte wijn, groentebouillon, peultjes, tomaten, wat geraspte kaas, feta (of witte kaas uit de Turkse winkel)
Bereiding:
Peultjes blancheren en direct afkoelen in koud water om frisse groene kleur te behouden.
Tomaten pellen, zaadlijsten verwijderen en in blokjes snijden.
Ui versnipperen, wortel en selder in kleine blokjes snijden.
Ui, wortel, selder en rijst aanfruiten in olijfolie.
Kruiden en tomatenpuree toevoegen en nog even fruiten.
Scheutje witte wijn en bouillon toevoegen (1,5 x volume van de rijst).
Onder deksel 18 tot 20 minuten zachtjes laten koken tot de rijst bijna droog is. (Voor wie de multicooker gebruikt = programma rijst - risotto).
Peultjes en tomatenblokjes door de rijst mengen en nog even verhitten tot de rijst droog is. Op het laatste de feta (in blokjes) en wat geraspte kaas toevoegen. Op smaak brengen.
Reactie plaatsen
Reacties