Ingrediënten:
Vegetarische filetstukjes (Gourmet Garden of andere)
ui
knoflook
rode paprika
bleekselderij
champignons
braadboter
tomatenpuree
laurier
zout en peper
witte wijn
miso (bruin)
verse augurkjes
crème fraiche
bindmiddel (allesbinder, witte roux van Maïzena, ...)
peterselie
Bereiding:
Vegetarische filetsukjes kleuren in hete braadboter.
Uien in halve ringen snijden
Bleekselderij heel dun snijden.
Paprika's in blokjes snijden.
Champignons naargelang de grootte heel laten, halveren of in vier snijden.
De groenten en tomatenpuree bij de filetstukjes voegen en al roerend enkele minuten mee laten bakken.
Afblussen met witte wijn en wat water met een lepel bruine miso tot alles net bevochtigd is, laurier, zout en peper toevoegen en onder deksel 20 minuten zachtjes laten sudderen.
Intussen de knoflook versnipperen of persen, peterselie fijnhakken en verse augurkjes in plakjes snijden.
Haal het deksel weg en controleer op smaak. Laat nog even zachtjes sudderen zonder deksel en roer er bindmiddel doorheen als dat nodig is. Knoflook, peterselie en crème fraiche (of zure room) en plakjes augurk er door roeren, nogmaals controleren op smaak.
Reactie plaatsen
Reacties