Focaccia met olijven, rozemarijn, tomaat en kaas

Ingrediënten:

150 gram bloem
150 gram fijn griesmeel - semolina
180 gram lauw water
15 gram verse gist
10 gram suiker
30 gram olijfolie
7 gram zout

gedroogde tomaten op olie
verse rozemarijn
zwarte olijven
geraspte kaas

Bereiding:

Gist in lauw water met suiker oplossen en een soepel deeg maken in de keukenmachine met kneedhaak (stand 1, 10 minuten)

45 minuten afgedekt alten rusten.

Het deeg met de handen doorslaan, een platte rechthoekige lap vormen met de handen van ongeveer 1 tot 1,5 cm dikte.

Rozemarijn afritsen en grof hakken.
Op ovenplaat met bakpapier leggen, lichtjes met olie inwrijven en maak oppervlakkige kuiltjes in het deeg met je vingers.
Duw (halve) olijven en tomatenpartjes in het deeg en bestrooi met rozemarijn en geraspte kaas (Niet teveel).
Laat afgedekt 20 minuten rijzen.

Oven verwarmen op 180 à 200 graden.
Plaats 15 tot 18 minuten in de hete oven.