Recept voor andijvie in roomsaus of zoals het ook bekend is onder de naam 'andijvie à la crème'. Het is een een veelzijdig bijgerecht, combinatie van groenten en saus die past bij verschillende hoofdgerechten van vlees, vis of vegetarisch.
Ingrediënten:
Andijvie
Bechamelsaus (zie recept)
room
Bereiding:
Andijvie goed wassen en in fijne reepjes snijden.
Met het aanhangende water en iets meer aan de kook brengen.
Kort aan de kook houden tot de andijvie geslonken is.
In een vergiet goed laten uitlekken en met een pollepel wat helpen het overtollige water te verwijderen.
Bechamelsaus bereiden of opwarmen
Goed uitgelekte andijvie er door mengen en afwerken met een scheut room en kaas.
Op smaak brengen.
Dit gerecht moet direct na de bereiding op tafel komen.
Opmerkingen:
Voor wie het gemakkelijker wil maken, kun je kiezen voor een kant en klare bechamelsaus van goede kwaliteit. Bijvoorbeeld Besciamella van Grand'Italia die je in verschillende supermarkten kan kopen of Chef Besciamella van Parmalat die o.a. verkrijgbaar is bij Picnic
Reactie plaatsen
Reacties