Aardappelsalade

Een frisse aardappelsalade als bijgerecht bij bijvoorbeeld een bbq of als onderdeel van een koude maaltijd.

Ingrediënten:

Vastkokende aardappelen
lente-ui
hardgekookte eieren
bieslook
kleine augurkjes
appel(s) bijvoorbeeld Pink Lady
kappertjes
mayonaise
peterselie

Bereiding:

Aardappels in blokjes van 1,5 cm snijden, beetgaar stomen (15 minuten op 100 graden) en afspoelen met koud water. Goed laten uitlekken.
Appels in kleine blokjes snijden (kleiner dan de aardappels).
Peterselie en bieslook fijnhakken.
Lente-ui en augurkjes in fijne ringetjes snijden.
Eieren grof hakken.
Alle ingrediënten mengen.