Zelf mayonaise maken is niet zo moeilijk en vraagt niet veel tijd en je kunt de smaak en de consistentie zelf bepalen. Maar ik geef toe, ik heb zelf altijd wel een pot gekochte mayonaise (meestal van Devos Lemmens) in de voorraadkast staan want het is toch wel zo'n basisproduct dat je vaker gebruikt dan je geneigd bent te denken.
Ingrediënten:
- 2 eieren (geheel, iedooiers + eiwit)
- 1 theelepel mosterd
- 300 ml zonnebloemolie
- 25 ml witte wijnazijn
- Zout en witte peper
Bereiding:
Alle ingrediënten tegelijkertijd samenvoegen in de mengbeker.
Mixen met de staafmixer.
Beweeg hierbij de mixer verticaal en je zult merken dat de mayonaise vanzelf dik wordt. Wordt de saus te dik, voeg dan tijdens het mixen beetje bij beetje water toe tot de gewenste dikte bekomen is.
Op smaak brengen.
Reactie plaatsen
Reacties